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🗣 Yb提问: 如何煸豆角

🤖 Ai回答: 煸豆角是一道非常美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一种常见的煸豆角做法：

材料：
豆角 500克
干辣椒 5-6个（根据个人口味调整）
蒜 3-4瓣
姜 一小块
葱 1根
生抽 1大勺
老抽 1小勺（可选，用来上色）
盐 适量
糖 1小勺（提鲜）
食用油 适量

步骤：

1、准备材料：豆角洗净，掐去两头，掰成适口大小的段；干辣椒剪成小段；蒜切片；姜切丝；葱切段。

2、焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以让豆角更加脆嫩，同时去除豆角的生味。

3、炒制：锅中放适量油，油热后放入蒜片、姜丝、干辣椒段和葱段爆香。

4、煸炒豆角：将焯过水的豆角放入锅中，大火快速翻炒均匀，让豆角均匀裹上油和调料。

5、调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和糖，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6、出锅：待豆角炒至表面微焦，颜色变深，味道浓郁时，即可出锅装盘。

小贴士：
焯水时可以加一点盐和几滴油，这样可以使豆角的颜色更加翠绿。
炒豆角时火候要大，快速翻炒可以保持豆角的脆嫩口感。
调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的量。

按照上述步骤，你就可以做出一道美味的煸豆角了。希望你喜欢！

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提问时间: 2025-09-24 22:42:52

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